（宋）李昉等文章精选

　　○羹

　　《周礼·天官·亨人》曰：祭祀共大羹、鉶羹，宾客亦如之。(大羹，肉湆者。郑司农云：大羹，不致五味也。鉶羹，加盐菜也。湆音泣。)

　　《礼》曰：食居人之左，羹居人之右。毋嚃羹，(亦嫌欲疾。嚃，不嚼菜也，音敕答切。)毋絮羹。(为其详於味。絮犹调也。絮，敕处切。)客絮羹，主人辞不能烹。羹之有菜者用挟，无菜者不用挟。

　　又曰：雉羹、鸡羹、兔羹、芼羹，食自诸侯已下，至於庶人，无等。(羹，食之主。)...更多

太平御览 - 卷八百六十二饮食部二十

　　○脍

　　《周礼·天官·笾人》曰：朝事之笾，其实膴鲍。(郑玄曰：膴，，生鱼为大脔也。鲍者，於室中糗幹之，出於江淮也。燕人脍鱼，方寸切，其腴，以啖所贵也。)

　　《礼·内则》曰：牛脍、羊炙、鱼脍、芥酱。

　　又曰：大夫燕会，有脍无脯，有脯无脍，士不贰羹胾，庶人耆老不徒食。(尊卑差也。)脍，春用葱，秋用芥；豚，春用韭，秋用蓼。(芥，芥酱也。)肉腥细者为脍，大者为轩。(脍者，先轩之，所谓摄而切之。)<...更多

太平御览 - 卷八百六十三饮食部二十一

　　○肉

　　《礼》曰：毋反鱼肉。(为已历口人可秽也。)濡肉齿决，幹肉不齿决。

　　又曰：六十宿肉，六十非肉不饱。

　　又曰：觞酒豆肉，让而受恶。

　　《传》曰：公将如棠观鱼，臧僖伯谏曰："乌兽之肉不登於俎，则公不射，古之制也。"

　　又曰：齐师伐我，曹刿请见，其乡人曰："肉食者谋之。"(肉食者，谓朝大夫。)刿曰："肉食者鄙，未能远谋。"

　　又曰：公膳日双鸡，...更多

太平御览 - 卷八百六十四饮食部二十二

　　○脂膏

　　《周礼·庖人》曰：凡用禽献，春行羔豚膳膏香，夏行踞鱐(音搜。)膳膏臊，秋行犊麂膳膏腥，冬行鲜羽膳膏膻。(用禽献，谓煎和之以献王也。郑司农云：膏香，牛脂也。膏臊，豕膏也。杜子春云：膏臊，犬膏。膏腥，豕膏也。鲜，鱼也。羽，雁也。膏膻，羊脂也。玄谓：膏腥，鸡膏也。八物者，得四时之气尤盛，为人食之弗胜，是以用休废之脂膏煎和膳之。)

　　又《冬官·梓人》曰：天下之兽五：脂者、膏者、裸者、羽者、鳞者。(脂，牛羊之属。膏，豕之属也。)宗 ...更多

太平御览 - 卷八百六十五饮食部二十三

　　○盐

　　《书》曰：青州，厥贡盐、絺。

　　《周礼·天官·笾人》曰：朝事之笾，其实形盐。(案，盐谓为虎形，谓之形盐。)

　　又曰：掌盐之政令，以共百事之盐。祭祀，共其苦盐、散盐。(杜子春读苦为盬，谓出盐直用，不湅冶也。郑司农云：散盐，湅冶者。玄谓：散盐，煮水为盐也。)宾客，共其形盐、散盐。王之膳羞，共饴盐。(饴盐，盐之甜者，今戎盐有也。)几齐事，鬻盐以待戒令。(齐事，和五味之事。鬻盐，湅治之。鬻音煮也。)...更多

太平御览 - 卷八百六十六饮食部二十四

　　○醯

　　《释名》曰：苦酒，淳毒甚者酢且苦也。

　　《周礼》曰：醯人，掌共五齐、七菹，凡醯物；以共祭祀之齐菹，凡醯酱之物。宾客，亦如之。(齐菹，酱属。醯人者，皆须醯成味。)王举，则共齐菹，醯物六十瓮；共后及世子之酱、齐菹。宾客之礼，共醯五十瓮。凡事共醯。

　　《仪礼》曰：醯、醢百瓮夹碑，十以为列。

　　《礼》曰：宋襄公葬其夫人，醯醢百瓮。

　　又曰：大功之丧，不食醯酱。父母之丧，又期而大祥 ...更多

太平御览 - 卷八百六十七饮食部二十五

　　○茗

　　《尔雅》曰：槚，苦茶。(矮小者似栀子，冬至生叶，可煮作羹饭。今早采者为茶，晚采者为茗。一名茆，蜀人名为苦茶。)

　　《吴志》曰：孙皓每宴，坐席无不能酒，率以七升为限，虽不悉入口，浇灌取尽。韦曜饮酒不过二升，初见礼异，密赐茶茗以当酒。

　　《晋中兴书》曰：陆纳为吴兴太守，时卫将军谢安尝欲诣纳，纳兄子俶怪纳无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，纳所设惟茶果而已。俶遂陈盛馔，珍羞必具。及安去，纳杖俶四十，云："汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业 ...更多

太平御览 - 卷八百六十八火部一

　　○火上

　　《释名》曰：火，化物也。亦言燬也，物入即皆毁坏也。

　　《易》曰：水流湿，火就燥。

　　又曰：风自火出，家人。(由内以相成炽也。)

　　又曰：天与火，同人，君子以类族辨物。(君子小人各得所同。)

　　又曰：火在天上，大有君子，以遏恶扬善，顺天休命。(大有，包容之象也。故遇恶扬善，成物之美，顺夫天德休物之命。)

　　又曰：燥万物者，莫熯<...更多

太平御览 - 卷八百六十九火部二

　　○火下

　　《西京杂记》曰：惠帝七年夏，雷震南山，大木数千株，皆火燃至末。其下数十亩地，草皆焦黄。其后百许日，家人就其间得龙骨一具，鲛骨二具。

　　又曰：樊将军哙问陆贾曰："自古人君皆云受命於天，云有瑞应，岂有是乎？"贾曰："有之。夫目瞤则得酒食，火华则得钱财，故目瞤则祝之，火华则拜之。况天下大宝、人君重位，非天命何以得之哉！"

　　《王子年拾遗记》曰：岱山东有员渊千里，孟夏之月，水腾沸，以金石投之，则烂如土矣。孟冬之月，稍焦涸，中有黄色烟从地出，起数丈，烟色万变。...更多

太平御览 - 卷八百七十火部三

　　○灯

　　《汉书》曰：王莽好变改制度，政令烦多。莽常御灯火至明。

　　《东观汉记》曰：上从长安东归，过汧，幸祭遵营，士众作黄门武乐，至夜御灯火。

　　《晋书》曰：温峤往武昌，至牛渚矶，水深不可测。世云其下多怪物。峤遂燬犀灯而照之。须臾，见水中奇形异状，或乘车马、著赤衣者。峤其夜梦人谓曰："与君幽明道隔，何故相照？"意甚恶之，至镇，逾旬而卒。

　　《唐书》曰：皇甫无逸为益州长史。尝夜宿人家，遇灯炷尽，主人将续之，无逸抽佩刀断衣带以为炷。其廉介如此 ...更多

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