首页 > 古籍 > 風俗考-台湾文献丛刊063 树杞林志

風俗考

　　士習 農事 女紅 工役 商賈 飲食 衣服 歲時 氣候 占驗 雜俗 番俗

　　禮從俗，俗從宜，故宜者從之，不宜者勿從。自來俗之最宜者，莫若鄒魯之風；俗之最不宜者，莫若鄭衛之風。此無他，風之所以為鄒魯之風者，以其有禮義廉恥故也；風之所以為鄭衛之風者，以其無禮義廉恥故也。禮義廉恥，國之四維，四維不張，國乃滅亡，此頹風靡俗不宜從者也；四維克張，邦乃其昌，此風清俗美最宜從者也。然則觀風問俗者，當必知所考取矣！

　　士習

　　士子及讀書，當求實學，方有實濟，切不可徒慕虛名，而氣習尤不可不端。念念須正毋偏邪，時時須敬毋放誕，事事須誠毋粉飾；自己所習如是、教人所習亦如是。故處則以所習者教將來，不愧為名士；出則以所習者教天下，不愧為名臣。此無他，所習有本故也。

　　樹杞林堡士習，有宜正本者六：一、字音宜正；二、字畫宜端；三、讀書宜熟；四、書理宜明；五、作文宜有益於世道；六、博學宜關切於時務。若夫教子弟之父兄，又有宜正其本者四：一、宜隆師重道；二、宜擇師敦請；三、宜勿溺愛；四、宜勿好名。

　　以上數條皆為士習正其本者，蓋未有本源不清而末流能正者也。但願有志之士，勿為習俗所囿，八德之初，總要氣習先端；庶幾取法乎上，而文風乃蒸蒸日上矣！

　　農事

　　貴農重粟，聿垂鉅典；孝弟力田，並重徵辟。而且，上有耕籍以勸之，下有田畯以教之，民夫其最重者也，農事顧可緩乎哉！

　　樹杞林堡土沃民勤，年登兩穫。業贌佃耕，租分二季；然亦有一季納清者，亦有以銀代榖者，總要業佃相商，彼此兩便。田肥磽有分上中下，租多寡亦有分上中下，但山田多懼天旱，洋田多懼水沖，倘遇天旱或逢水沖，幸而業主有良心，則租減若干，即全年俱免者亦有之；不幸業主太苛刻，毫不能減，致彼佃傾家者亦有之。若夫向贌之時面議各款：耕限幾年，租榖幾石；八月之際，定銀先交，十月犁田磧地清楚。凡贌租一石要配磧地一圓，繳交業主，其銀無利，俟年限耕滿要換別佃，即將磧地交還。原佃又要託人擔耕，以為保證；倘佃有欠租，即將磧地抵扣，扣抵不清，擔耕賠清。然亦有山埔及河埧招佃墾田，約限幾年無租、或幾年陞租，名曰「開荒」；開闢內山亦是如此。此則數十年上下相安之法，千百人大同小異之規也。

　　女紅

　　蓋臺灣女紅，雖蠶桑不事、紡績無聞；而刺繡之工，一花一卉，精緻如繪；所尤善者，打草粉。至若裙衫衣服，多屬自己鍼綻，不假外人；甚有刀尺精良，為裁縫家所不及者。此臺地女紅大慨如斯；而樹杞林女紅亦不外如是也。

　　工役

　　民僱曰工，官募曰役；樹杞林堡役無而工有。前時，舉凡木工、土工以及農工之類，日給工銀或一角、或二角；肩挑背負者，則稍加。

　　商賈

　　臺灣商業，各大市鎮皆有水郊；即如臺北府之南北郊、新竹之長和郊類是。樹杞林堡為新竹轄地，無港口往來船隻，故無郊。然該地所出之栳、茶、米、糖、豆、麻、苧、菁等項，商人擇地所宜，雇工裝販，由新竹配船運大陸者甚夥，運諸各國者亦復不少；布、帛、雜貨則自福州、泉、廈返配；甚有遠至寧波、上海、乍浦、天津、廣東，亦為梯航之所及者。各商各為配運，名曰散郊戶。船之中有名「出海」者，司賬及買辦貨物；復有「押載」者，所以監督「出海」也。然主持，皆出自郊戶。現金買現貨者，為「現交關」；物未交而先收金者，為「賣青」。米、粟有青，糖、油、苧、豆、栳、茶亦有青也；其價較「現交關」者為稍低。賣買亦有依期收賬者，亦有陸續支收至年末會算收訖者。惟樟腦、茄籐、薯榔、通草、籐、苧等件，樹杞林堡離山未遠，故此物最盛。各商販若遇價昂，爭相貿易。所買之貨，各雇工運至港口，乃商自傳，視船先後到限，以若干日滿，以次出口也。

　　飲食

　　臺民日食三餐，以日出日入為度。富者以米煮熟炊乾為飯；佐以豬、牛、雞、鴨、魚、蝦之味。貧者以地瓜和米煮粥；佐以蔬菜、醬品諸物，必不敢濫食豬、雞之肉，惟興工耕作則煮飯食之。所飲之酒則蒸米拌麴，各自釀之；其色紅，味醴且甘。若系慶弔，多用粉團，俗名曰「龜粄」，親鄰各相分餽。茶食，臺產者多；若系大陸武彝茶以及各色名茶，惟富家常飲之。有檳榔焉，最多；嗜者齒盡黑，以其能辟瘴也。賓朋交接，每獻之為敬；遇小詬誶，亦每以是物釋彼此之憾焉！

　　衣服

　　蓋衣服足而後禮義興，庇身亦何可緩？臺俗蠶桑未興；其絲羅，皆取諸江、浙、漳、粵。洋布，則各處轉販而來；其各色布帛多購自內地同安，工作巧而價數廉，臺人多服之者。本地自染黑者，曰「毛烏」，次分「大毛」、「二毛」，色勝內地，澣之不退；藍者，曰井淺、井沉、毛藍、淺天藍、淺■〈氵粵〉、沉■〈氵粵〉、毛■〈氵粵〉、天藍。又有所謂「池毛」者。女子喜著紅衣及各色衣服。男人讀書家，則有長衫、有碗帽、有雪帽；外此，則所衣皆屬短褐、包頭巾。官紳家常著色鞋；若見賓、承祭，則著靴。冬用綿袍，夏用單衫以蔽體。褲則有分綢、布，襪則多以洋布為之。衣之領有曰瓜子領、有曰絨領，則不論頸之肥瘦也。

　　歲時

　　風土既紀，「月令」必書，乃王政之大端也。臺俗：於正月一日為元旦，各家整肅衣冠，焚香祀祖、謁神，擇吉方出拜親長師友，曰賀正。四日，備牲醴，焚紙馬，曰接神。九日俗傳為玉皇聖誕，都演劇達旦。自元旦至上元，所有設席宴賓客，曰設春酒；彼此互答。十五日為上元節，是夜張燈結彩、演劇、放煙火。二月二日，農、工、商、賈皆祀福神，曰頭牙。三月三日曰三月節；惟前籍同安者有度此節，別縣人則無之也。清明日，士女持紙錢、備牲醴以祭先塋，曰掃墓；或有孩童乞祭餘粄果，或結伴郊遊，無異古之踏青也。自上元以至清明日，各家陸續皆有祭墓。三月二十三日為天后誕，各家鳩捐需費，多有到北港進香者。未至家，時必先陳金鼓旗幟，迎接聖駕，演劇。有貯積公款，每年放利而為媽祖會；設值年頭家、爐主輪流掌管。五月五日，各家懸蒲艾、柳枝，黃紙朱書貼之，曰午時聯。采苦草浴兒，和雄黃酒飲以辟邪。預早以竹葉裹糯米，曰粽；餽送所親，曰送節。家製繡囊，實以香屑，令兒女佩之。海濱則以龍舟作競渡戲，而樹杞林堡不近海港，故無此段光景。六月十五日，以米粉為丸，曰「半年丸」。七月七日，設牲儀、酒醴、果品、花粉之屬，夜向簷前祝七娘壽；曰乞巧會。士子以魁星是日生，劇飲曰魁星會。七月十四日，北埔慈天宮慶讚中元，各莊輪流四調以及散調，惟先一夜燃放水燈，各結小燈，編定為隊，絃歌喧闐，燭光如畫，陳設相耀，演劇，殆無虛夕。各莊陳設豬、羊牲醴、果品、粄飯，例集一所，積如山陵，名曰普度。十五日，樹杞林國王宮普度。十七日，九芎林國王宮普度。凡一月之間，家家普度，即盂蘭會也，不特中元一日耳。八月中秋節，則月餅相遺，各演劇以祀福神。冬至日，則以米粉合糖為丸祀先祖。十二月十六日，各店戶以牲醴祀福神，曰尾牙，各請交關；買賣賬目，限是日收清記訖。二十五日，入年價，各家米粉挍糖蒸為酣粄，有為發粄雙糕者。是夕，張燈祀事飲酒、放爆竹，曰辭年。先期，親鄰以物相餽，曰送年。是夕，男女同席，而曰圍爐。

　　氣候

　　樹杞林近臺灣北邊，其氣候與新竹、臺北大同而小異。惟其暑多寒少，木葉少凋，花卉常開，誠美境也。春多陰雨，聞雷即脈霂連旬，偶有晴霽，頃刻復雨。所謂未驚蟄先聞雷，常陰雨四十九天；屢屢占驗。夏天，暑氣鬱積。東南雲蒸，雷聲震厲，大雨立至；然西北方雨，不久便晴，必連發三午而後已。秋至，則雨少風多，其威愈烈，掃葉捲籜必飛砂，較海口為稍少。然嚴寒亦不見積雪。其氣候為最平和者，惟二、八兩月。早季播種則在立春前後，收成則以六月為準；晚季播種則在立秋前後，收成則以十月為準。此其氣候之大概也。

　　占驗

　　海上無時無雲，但有雲腳可見，必不雨。有腳者，如畫家橫染一筆為水石之界；無腳者，如畫遠山，但見山頭、不見所止。凡日色被體如灼，三日內必雨。凡日出時有雲蔽之、辰刻後雲漸散，必大晴。日初出即開朗，是日必不晴；久晴則不拘。凡日落時，西方有雲氣橫亙天上，或作數十縷各不相屬，日從雲隙度過，是謂「日穿經緯」，來日大晴；或雲色一片相連，其中但有一、二點空竇得現紅色者，是謂「金烏點睛」，亦主晴。又日落時，西方有雲色黯淡，罅隙又不見腳者，主來日雨；若雲色濃厚，當夜雨。又日落時，西北方雲起如層巒重疊數千層各各矗起，主大風雨；山崩水溢之徵也，應在七日內。處近山及江滸、水涯，宜防之。凡昧爽時雨，俗呼開門雨；是日主晴。凡初雨如霧，縱令開朗，旋即雨至；諺云『雨前濛濛終不雨，雨後濛濛終不晴』。又久雨夜忽開霧，星月朗潔，主來日大雨。若近暮，經見紅光，然後見月，則晴。又久雨，近暮遍天紅色，來日必晴；諺云『火燒薄暮天』。凡虹霓見西方，辰、巳必雨；申、酉見東方，必晴。又斷虹兩頭不連，俗呼「破篷」，雖見東方，來日仍風雨；亦名「半帆」，主颱。凡海吼，俗呼海叫。小吼如催花羯鼓，點點作撒豆聲，乍遠乍近、若斷若連；大吼如萬馬奔馳，鉦鼓響震，風雨旋至。若冬月吼，常不雨，多主風。凡內山，終歲不離雲；或冪於頂、或橫於腰，侵晨望之如洗，須臾雲合。若日中雲收、峰巒可數，必不日而雨。凡夏、秋紅日當空，片雲乍起，傾盆立至。一日之內，陰晴屢變。凡諸山煙靄蒼茫，若山光透露，便為風雨之徵；又饑鳶高唳、海鳥驚飛，踰日必風。春日晚觀西、冬日晚觀東，有黑雲起，主雨；諺云『春山頭、冬海口』。凡久雨地微動，翌日晴；久晴而震，翌日雨。凡白日當天，忽雨忽止，曰雨白；主颱，即至。但夏天聞雷，則颱不起；秋天即雷，而颱亦至；諺云『夏來一雷止九颱，秋來一雷起九颱』是也。

　　按以上，節錄「淡水廳志」。蓋樹杞林堡氣象與新竹、淡水同，則占驗亦同而不異；照錄之，所以徵符合也。如必矯而異之，則多費筆墨而無裨於事也；亦奚以為！

　　雜俗

　　樹杞林堡，土沃田肥，生財則甚易；而尚巫信鬼，用財亦甚耗。若遇神誕，賽愿搬演雜，不吝重費。有菜堂吃齋而為道士者、有代人禳禱而為客師者，遇病則延為祈保，曰「進錢補運」；金鼓喧騰，人謂其能建醮功德，超度幽魂也。又有扶輦跳躍而為乩童者，披髮妄言，執劍剖額，示以方藥，謂其能驅邪逐疫；人皆信之。有代魂靈說話而為紅姨者，探人隱事，宛如現身與言，言則屢中。此皆乘間取利，蠱惑人心。種種陋俗相沿既久，已為牢不可破矣！

　　番俗

　　內山生番，偉岸多力。論其形狀則與魔鬼相同，論其性情則與禽獸奚異。婦則日以耕種為事，男則日以殺人為事。若與各社番爭勝負，名曰「出草」；殺人者為勝，不能殺人者為負。若殺有首級回來，眾番迎接，歡喜備極。喜後，即將所殺頭顱放公屋架上，堆積如山。若欲出草，即向頭殼前叮囑，令其招攜親人到來。如果殺有首級，則以酒祀之；如無，尿澆之。其營屋豎木為牆、用竹為蓋，合家婦子共住；惟取婦、贅婿，則別居之。粳稻少播，惟黍、芝麻則多種植。故其每以黍為飯，以黍蒸熟，置酒、鳥、獸之肉燔炙，帶血而食；性皆好腥。衣飾則帶竹節帽，取其竹裏白皮而用之，以海螺珠串束其手。其善走者曰雄麻達，編五色篾束腹至胸，以便奔走。穿耳，每貫以竹筒，欲其耳漸大，可垂至肩。下體圍布二幅，曰遮陰。其亦有衣鹿皮者。其算數以結繩為記事。

　　其與人約期則以月圓為度。婚嫁曰唵貓麻哈呢，男先以小刀為定，繼以豬牛肉、酒為聘。娶日，女子匿跡埋蹤，任男子尋覓；尋至，即令男子牽扯而去，以其非自己從人也。續以女生平自織番衫等物為妝奩，鄰親慶賀，席地飲酒。娶後不和或因姦，則離；夫未娶，婦不敢先嫁，嫁則有罰。娶妻曰牽手，棄妻曰放手。其婦若與有妻之人相通，立即殺之；若與麻達通，祗罰婦酒一甕，麻達則不問。番死，男婦老幼皆系裸體，用布包裹，縛之如坐。將其生平所用衣服、刀銃器械，屋內掘窟丈許，用土掩埋。其家人婦子移徙他處，以其有不吉事也。其耕種則無犁、耙，皆用鋤子。若逢元旦，名曰做典；宰殺牛豬，醉舞酣歌，跳躍情態有莫可名言者焉。

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