【莼菜】即莼菜。又名凫葵。多年生水草。叶片椭圆形，浮水面。茎上和叶的背面有粘液。花暗红色，嫩叶可做汤菜。三国吴陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏·薄采其茆》：“茆与荇叶相似，南人谓之蓴菜。”唐刘长卿《早春赠别赵居士还江左》诗：“归路随枫林，还乡念蓴菜。”清冯延年《秋月庵春暮》诗：“时光忽忆蓴菜滑，采摘不厌轻舟劳。”
【鲈】1. 〔～鱼〕体侧扁，嘴大，鳞细，背灰绿色，腹面白色，身体两侧和背鳍有黑斑。生活在近海，秋末到河口产卵。为常见的食用鱼类。 2. （鱸） 方言集汇
【鱼】1. 脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血：～虾。～虫。～网。～跃。～贯（像鱼游一样先后相续）。～雁（书信，信息）。～米乡。～尾纹。～目混珠。～质龙文（喻虚有其表）。 2. 姓。
【正】1. 不偏斜，与“歪”相对：～午。～中（zhōng ）。～襟危坐。 2. 合于法则的：～当（dāng）。～派。～楷。～规。～大光明。～言厉色。拨乱反～。 3. 合于道理的：～道。～确。～义。～气。 4. 恰好：～好。～中（zhōng ）下怀。 5. 表示动作在进行中：他～在开会。 6. 两者相对，好的、强的或主要的一方，与“反”相对，与“副”相对：～面。～本。 7. 纯，不杂：～色。～宗。～统。纯～。 8. 改去偏差或错误：～骨。～误。～音。～本清源。 9. 图形的各个边的长度和各个角的大
【软肥】柔软肥美。宋文同《送潘司理秘校》诗之一：“乡人觅次来相贺，蓴菜鱸鱼正软肥。”